Produkty pro pekařská výroba na zakázku (80)

Inovace v kulinářství redefinována s pecí Olympic 8 Bouches od Fringand VÝJIMEČNÝ VÝKON Pec Olympic 8 Bouches od Fringand představuje významný pokrok v kulinářské inovaci. S dvojitou řadou trubek na každém patře, robustním ohništěm a žáruvzdornými kanály, tato pec zaručuje výjimečnou hmotnost a prakticky nevyčerpatelnou kapacitu pečení. Vážící mezi 10 a 15 tunami, nabízí výjimečný výkon, aby splnila potřeby profesionálních kuchyní. ŠPIČKOVÉ VYTÁPĚNÍ Princip vytápění pece Olympic spočívá v kontinuálních bezešvých trubkách splňujících normu TU 37 B, zaručených na 10 let. S průměrem 21,6 mm a tloušťkou 3 mm, tyto trubky procházejí přísným procesem, od ohýbání za studena po tlakový test na 400 barů, což zajišťuje maximální těsnost. Reference: Olympic 225/265/4 Rozměry v MM (D x Š x V): 3210 x 3740 x 2250 Rozměry komory: 2250 x 2400 Plocha na pečení: 23,9 m² Výkon vytápění: 128 kW Elektrické připojení: 1 kW Pozice hořáku: Přední dolní

Viz popis č. 1.

Vitráže bombované, sklo "tempered", systém zvedání oken pomocí hydraulických pístů. Zařízení pro ventilaci proti zamlžení na čelních sklech. Plocha vystavení z lakované oceli (zlatá), stříbrná verze z nerezové oceli, hloubka vystavení 830 mm. Bez chladicího prostoru. Pracovní deska z nerezové oceli "vaflová", proti poškrábání. Ventilované chlazení, odpařovač "ošetřený" proti potravinářským kyselinám. Skupina (T° okolí +25°C / 60% R.H.) s nádrží na kapalinu a odpařovačem vybaveným termostatickým expanzním ventilem R404 (jak pro verzi se zabudovanou skupinou, tak bez skupiny). Odmrazování s automatickým odpařováním (pomocí odporu) pro verze se zabudovanou skupinou, s nádobou na sběr pro verze bez skupiny. Elektronický ovládací panel Eliwell. Horní skleněná police, s "chráněným" osvětlením a střední police, s "chráněným" osvětlením. Osvětlení je typu NEON bílé. Možnost kanálování pomocí sady (viz příslušenství). Reference: ESA-290 Značka: Diamond Europe Čistá hmotnost (Kg): 468 Rozměry v MM (ŠxHxV): 2903 x 1114 x H1300 Objem (M³): 5.52 Výkon (kW): 0.37 Napájení (Volt): 230/1N 50Hz Teplota (T°): 0°+4°

Popis čtyřpatrové pece s 16 vývody na plyn a naftu KAPPA LOGIUDICE FORNI Čtyřpatrová pec, model LFK442 značky Logiudice Forni, představuje excelenci profesionálního pečení díky své inovativní konstrukci a špičkovým výkonům. Přizpůsobena potřebám profesionálů v oblasti pekařství a cukrářství, tato pec nabízí vynikající kvalitu pečení a velkou všestrannost, aby splnila ty nejvyšší požadavky. Inovativní konstrukce: Pec KAPPA LOGIUDICE FORNI je vybavena prstencovými trubkami, přičemž si zachovává hlavní charakteristiky homogenity a kvality pečení parních pecí Logiudice. Její inovativní design vyhovuje potřebám kompaktnosti a flexibility dnešních uživatelů. Vysoký výkon: Se svými 4 patry a 16 vývody nabízí tato pec štědrý pečící prostor o rozloze 23,85 m², což umožňuje vysokou produkci na malém prostoru. Reference: LFK-442 Značka: Logiudice Forni Rozměry: 3040x3760x2300 mm Rozměry komor: 2480x2400x200 mm Pečící plocha: 23,85 m² Počet dveří: 4 (620 mm) Tepelný výkon: 139 kW / 480 000 BTU/h Elektrický výkon: 1,5 kW Hmotnost: 8000 kg

Pec na trubky s kruhovými otvory 5 vývodů Bienergie Fringand | OptimaBI 15/240/4+1 Pec na trubky s kruhovými otvory 5 vývodů Bienergie Fringand, reference OptimaBI 15/240/4+1, je kulinářská inovace, která redefinuje standardy výkonu a energetické versatility. Navržena renomovanou značkou Four Fringand, model Optima Biénergie nabízí bezkonkurenční zážitek z vaření, kombinující vynalézavost a spolehlivost. Klíčové vlastnosti : 1. Energetická Versatilita : 4 patra na plyn/naftu a 5. patro elektrické nabízejí pozoruhodnou přizpůsobivost pro různé metody vaření. Flexibilita pro selektivní ohřev každé části pece podle specifických požadavků. 2. Homogenní Rozložení Tepla : Pecní desky z žáruvzdorného cementu a vysoce kvalitní topné tělesa zajišťují rovnoměrné rozložení tepla, což zaručuje optimální výsledky vaření. Reference:Optima-BI 15/240/4+1 Značka:Fours fringand

Popis čtyřpatrové pece s 16 otvory na plyn a naftu PRIME LOGIUDICE FORNI Čtyřpatrová pec s 16 otvory na plyn a naftu značky Logiudice Forni, reference LF443, představuje excelenci profesionálního pečení. S impozantními vlastnostmi a inovativním designem je tato pec optimální volbou pro pekárny a vysoce kvalitní restaurační zařízení. Parní pece s trubkovými annuli: Tyto pece jsou vybaveny kanály z žáruvzdorných cihel a izolačním pláštěm z betonu, což zajišťuje výjimečnou kvalitu pečení díky rovnoměrné teplotě produkované cirkulací páry. Univerzálnost pečení: Ideální pro pečení různých typů produktů díky svým 3 a 4 komorám s více dveřmi a plochám na pečení od 6 m² do 29,5 m². Možnosti paliva: K dispozici v provedení na plyn, naftu, pevná paliva, biomasu a s hořákem na pelety, což nabízí flexibilitu použití. Reference: LF-443 Značka: Logiudice Forni Rozměry: 3040x4380x2680 mm Rozměry komor: 2480x2960x200(x4) mm Plocha na pečení: 29,40 m² Počet dveří: 4/620 mm Tepelný výkon: 186 kW (640 000 BTU/h) Elektrický výkon: 1,5 kW Hmotnost: 14500 kg

Automatická skupina Pro+ je dokonale kompatibilní s ostatními produkty řady JAC, objemové váhy a tvarovače ji dokonale doplňují a vytvářejí skutečný technologický koncentrát, který automatizuje a stabilizuje vaši výrobu. Maximální hygiena, stabilita produktu, vysoké výkony – to jsou charakteristiky Pro+. Pro+ je skupina automatického pečení. Celý systém se skládá z objemového děliče, automaticky nakládací a vykládací váhy, integrovaného nebo externího tvarovače. (objemové váhy a tvarovač nejsou zahrnuty) Dvě různé verze jsou k dispozici; Jedna je přizpůsobena trhu řemeslné výroby (P12ST), druhá je lépe přizpůsobena pro trhy s vysokým objemem (P17ST). Tento stroj je zcela přizpůsobitelný, aby se vešel do vašeho prostředí, může být nakládán zprava nebo zleva, bočně, ale také z čelní strany. Reference: PRO+ Značka: JAC Vnější vykládací pás: 825 Dlouhý odvodní pás (200 cm): 1.07 By-pass míchačky: 1.3 Easyflour: 3.500 Dvojitý výstup: 1.695 Čistá hmotnost (kg): 655

Elektrická rotační pec na pečivo ze série R od Moretti Forni je ideální vybavení pro profesionály v oblasti pekařství a cukrářství. Díky své pokročilé technologii a ergonomickému designu nabízí tato pec výjimečnou kvalitu pečení pro širokou škálu produktů. Optimalizovaná cirkulace horkého vzduchu: Zajišťuje vynikající kvalitu a pravidelnost pečení pro všechny typy výroby díky rotačnímu pohybu vozíku. Kapacita 14 úrovní: Vhodná pro intenzivní výrobu, aby vyhověla vysoké poptávce. Rotační vozík s plechy 600x400 mm: Usnadňuje nakládání a vykládání produktů díky nerezovému přístupovému rampě. Výroba páry: Šetří produkty tím, že zabraňuje vysychání a ztrátě objemu. Ergonomické dvojité prosklené dveře: Nabízí velkou prosklenou plochu pro optimální viditelnost, s chromovanou rukojetí pro zvýšený komfort při používání. Reference: R14E14 Značka: Moretti Forni Napájení: 400 V (třífázové + N) Výkon: 25,56 kW Rozměry: 1142 x 1761 x 2481 mm Čistá hmotnost: 580 kg Počet úrovní: 14 Rozestup: 77,5 mm Energie: elektrická Rozměry mřížek: 600 x 400 mm Maximální teplotní rozsah: 270 °C

3 patra plyn/olej 4. patro elektrické Dostupné v různých variantách a rozměrech Plynový/olejový čtyřkomorový pečící stroj s 3 patry a jedním elektrickým patrem Biénergie značky Fringand představuje inovativní a všestranné řešení pro různé potřeby vaření. Díky své energetické dualitě a pokročilým funkcím nabízí tento pečící stroj výjimečnou flexibilitu a zároveň zaručuje špičkový výkon. Objevte jeho podrobné vlastnosti: Energetická všestrannost: Dualita plyn/olej kombinovaná s elektrickým patrem nabízí bezkonkurenční flexibilitu pro přizpůsobení se všem typům vaření. Můžete ohřívat pouze jednu část pečícího stroje podle svých specifických potřeb. Homogenní rozložení tepla: Cementové pečící desky o tloušťce 20 mm a topné tělesa o průměru 14 mm zaručují homogenní rozložení tepla. Pečící stroj pro cukrářské potřeby Rozměry (D x Š x V): 1800 x 3075 x 2250 mm Rozměry komor: 1200 x 2400 mm Plocha pro pečení: 11,5 m² Výkon ohřevu: 58 kW Elektrické připojení: 17,4 kW Umístění hořáku: Přední dolní

EXKLUZIVNĚ EXPORT Nejkompaktnější čtyřka z řady Série 3 Záruka homogenního a rovnoměrného pečení Vybaven technologií „Soft Flow“ pro jemné a efektivní větrání Ideální pro pečení pekařských a cukrářských výrobků Nový výměník pro zlepšenou efektivitu Bezpečnostní odpojení na pohonu vozíků Reference: 6.43 E Značka: Bongard

3 režimy vaření: konvekce, kombinované a párové Produktion páry posílená díky kotli Inteligentní systém řízení vlhkosti HygroControl Automatické mytí 7 rychlostí ventilace Dotykové ovládání 10’’ 115 předem uložených receptů v ovládání, rozdělených do kategorií Možnost vytvořit až 500 receptů s obrázkem Automatické řízení otevírání dvířek Synchronizované více vaření (Stop Synchro’) Současné více vaření (Multi Chrono’) Nastavitelné předhřívání až do 300°C Ventilovaná trouba Alcor Cook je kombinovaná trouba určená k vaření předpečených pekárenských, cukrářských a vídeňských výrobků. Její režim posílené páry také umožňuje vaření snacků a cateringových pokrmů. Je k dispozici ve 2 modelech s 6 nebo 10 plechy 400×600. Také přijímá GN1/1 kolejničky, čímž zvyšuje svou kapacitu na 7 a 11 plechů. Reference: Alcor Cook Značka: Bongard

Čtyřtrubková pec s 5 patry Bienergie Fringand 3 patra plyn/olej 4. a 5. patro elektrické Rozměry (D x Š x V): 2100 x 2235 x 2250 mm Rozměry komor: 1500 x 1600 mm Plocha pro vaření: 12 m² Výkon ohřevu: 60 kW Elektrické připojení: 14,95 kW Pozice hořáku: Přední část dole Dostupné v různých variantách a rozměrech Čtyřtrubková pec s 5 otvory, 3 patra plyn/olej a 4. a 5. patro elektrické Bienergie značky Fringand je inovativní řešení, které spojuje energetickou všestrannost, pokročilé výkony vaření a kvalitní design. Objevte podrobně vlastnosti a výhody tohoto modelu Bienergie. 1. Energetická Všestrannost: Dvojnost plyn/olej v kombinaci se 4. a 5. patrem elektrickým nabízí výjimečnou energetickou všestrannost, která se přizpůsobí všem typům vaření. Reference: Optima-BI 15/160/3+2 Značka: Fours Fringand

- Plocha pro vaření: 22,50 m² - 15 dveří o šířce 620 mm - Rozměry: 1860*2420*160 mm - Externí rozměry: 2440*3530*2200 mm - Hmotnost: 3950 kg - Výkon: 127/78 Kcal/h Reference: E180/5/5L Značka: Aldegheri forni Plocha pro vaření: 22,50 m² Rozměry: 1860*2420*160 mm Externí rozměry: 2440*3530*2200 mm Hmotnost: 3950 kg Výkon: 127/78 Kcal/h

Čtyřkomorová elektrická trouba 3 vývody 900x1200 od Fringand: Elegance ve službách vaření HARMONICKÁ INTEGRACE DO MALÝCH PROSTOR Trouba TOPELEC 900x1200 od Fringand, se svými kompaktními rozměry a pečlivým designem, se dokonale integruje do všech typů prostor, i těch nejmenších. Ideální pro pekárny/prodejny, nabízí možnost provádět pečení před zákazníky. Její chytrá konstrukce usnadňuje montáž topných prvků, což zajišťuje rychlou a efektivní instalaci. VÝJIMEČNÉ VÝKONY, POKROČILÁ TECHNOLOGIE Opravdový technologický skvost, TOPELEC nabízí ohromující výkony. Díky rychlému zahřívání a ideální produkci páry, tato trouba zaručuje optimální reaktivitu a výkon topení. Její schopnost excelovat při pečení studených a silně hydratovaných těst (více než 70%) z ní činí všestranný výrobní nástroj. Reference:90/120/3 Značka: Fours Fringand Model: TOPELEC Plocha pro pečení: 3.2 m² Rozměry desek: 900 x 1200 mm Vnější rozměry: 1450 x 1920 x 2250 mm Výkon: 16.7 kW

Verze "murale" s vyvýšeným zadním okrajem. Vybavení: 1 mřížka GN1/1 (530x325mm) na dveře. 4 nastavitelné nohy z nerezové oceli. Možnost instalace na podstavec. Poznámka: Nedoporučujeme vybavení zásuvkových bloků. Vnitřní a vnější provedení z nerezové oceli (potravinářské) AISI 304, monokokový rám. Horní část nezávislá (demontovatelná), z nerezové oceli (potravinářské) AISI 304. Hřebeny a kluzáky z nerezové oceli (proti převrhnutí), umožňující umístění mřížek dle potřeby, vnitřní dno vyražené a rohy a úhly zaoblené (bez drsných míst). Dveře s ergonomickou rukojetí (nevyčnívající) a reverzibilní (viz Kit, TKDXH nebo TKSXH), uzavření zajištěno těsněním "trojitých komor" a magnetickým "na tlak" (snadná výměna, bez nářadí), panty (přední upevnění) s aretací na 100°, uzavření s automatickým návratem, protidveře vybavené topným tělesem. Přední přístup ke kompresorové jednotce, usnadnění inspekce. Reference: TG3B/HA-R2 Značka: Diamond Europe Rozměry v MM (ŠxHxV): 1805 x 700 x 880/900 (+85) Objem (M³): 1,42 Výkon (kW): 0,73 Teplota (T°): -10°-20° Napětí: 230/1N 50HZ Hrubá hmotnost (kg): 221

Nº čelní sklo 4 Nº dveře 2 Čokolády Temp +15ºC/+18ºC Struktura z eloxovaného hliníku s dekorací v barvě stříbra jako standard Čtyři čelní skla 5 skleněných polic na dveře, výškově nastavitelné, kromě modelu LO3701, který má 6 otočných skleněných polic Kola na všech modelech Reference: LO7700 Značka: Je crains Rozměry v MM (ŠxHxV): 1320 X 650 X 1900 milimetrů. Objem (M³): 420+420 Výkon (kW): 1100 Teplota (T°): +2ºC / +10ºC Napětí: 220/50 Kompresor: 1/4 + 1/4 Kapacita: 5+5 polic

SPIRÁLNÍ MÍCHAČE S ODEJMATELNOU MÍSOU Platinium Kapacita nalévání 75L Kapacita mouky 125kg Kapacita těsta 200kg Elektronické ovládání Automatická změna rychlosti *Více opti Reference: AF00A4A0060 Značka: Bertrand

kapacita výroby 200 kg (290 Lt) Kapacita mouky 133 kg 2 rychlosti, automaticky nastavitelné (spirála: 1. rychlost 111 ot./min a 2. rychlost 223 ot./min) & (Nádoba: 15 ot./min) 2 elektronické časovače pro automatické řízení každé rychlosti. 2 nezávislé motory, jeden pro nádobu a jeden pro spirálu Zařízení pro otáčení nádoby impulsem a pro změnu směru otáčení nádoby. Nádoba Ø 900xh470 mm. Ovládací panel, nízké napětí 24 V. (IP55). Motory s řemenovými převody. Tlačítko nouzového zastavení typu "punch". Rám z oceli s epoxidovým nátěrem, silné tloušťky. Nádoba, spirála, nástrojový hřídel a dělicí pluh jsou vyrobeny z nerezové oceli AISI 304, silné tloušťky. Spojovací skupina spirály z nerezové oceli, vodotěsná a velmi pevná. Ochranná mřížka nádoby z nerezové oceli s mikrospínačem. Standardně dodáváno se 2 pevnými nylonovými koly vzadu a 1 otočným kolem a 2 nastavitelnými nohami vpředu. Reference: PSB-202MI/2V Značka: Diamant Europe Čistá hmotnost (Kg): 830 Rozměry v MM (D x Š x V): 930x1490x1560 Objem (M³): 3.52 Výkon (kW): 11 Napájení (Volty): 400/3N 50-60Hz HP: 14h70

Šetrný k životnímu prostředí Bez CFC Hliníkový interiér Nerezová ocel Pracovní stůl: 495 mm GN chlazený Reference: TPP-AT-93D-6-HC Značka: Vrai Rozměry v MM (D x Š x V): 2370 x 855 x 1140 mm Chladivo: R290 Kapacita: 1011 litrů

Divize automatická 22 dělení Porce těsta: 50/180 gr Tlakový stroj (AxBxP): 400mm Rozměr vany: 65mm Čistá hmotnost: 230 kg Rozměr balení: 750x750x1650mm Hmotnost balení: 255 kg Je to stroj, který umožňuje rozdělit kus syrového těsta na malé části, a poté, díky oscilačnímu stolu, zaoblit těsto, aby se získaly kuličky stejné hmotnosti a tvaru, to vše během několika sekund! Stroj s hydraulickým pohybem, se dvěma válci pro fázi lisování, jedním válcem pro řezání a jedním pro zaoblení. Ovládací panel s možností nastavení času lisování, zaoblení a otevření formovací komory. Tlačítko pro čištění nožů. Možnost uložit až 10 různých programů a měnit jazyky podle požadavků uživatele. Stroj je dodáván se 3 stoly. 1. umístit stůl ručně; 2. nastavit pracovní časy (lisování a komora); 3. Reference:SPAA22 Značka:Vitella Čistá hmotnost (kg):230 kg Rozměr v MM (DxŠxV):665x660x1420 Výkon (kW):0,75 kW Napájení (Volt):400 V 50/60 Hz Kapacita:1,1/4 kg Hodinová produkce:3800 ks/h

Ø až 450 mm. Desky z nerezové oceli ohřívané pomocí odporů, zajišťující větší "homogenitu" tepla, termostatická sonda typu "termokouple" výrazně citlivější. Obvod desek zaoblený, což umožňuje rovnoměrný okraj. Velké rozestupy mezi deskami, lepší viditelnost, snadnější práce pro vyšší produktivitu. Ochranná mřížka z nerezové oceli obklopující desku. Snadné použití díky páce umístěné pod dolní deskou, která umožňuje nastavení tloušťky změnou její výšky. Ovládací panel s: 1 hlavním vypínačem ON/OFF 2 elektronickými termostaty, 1 pro každou desku 1 časovačem pro nastavení doby kontaktu 1 tlačítkem "START". 1 nouzovým zastavením typu "Pohotovostní tlačítko" Speciálně navrženo pro velkovýrobu pizz nebo koláčů 400 ks/hod. Rám z nerezové oceli. Zařízení vyrobené v souladu s platnými normami (CE). Reference: DP45-EK-230/3- Značka: Diamond Europe Rozměry v MM (D x Š x V): 550 x 710 x 845 Objem (M³): 0.48 Výkon (kW): 6 Napájení (Volt): 230/3 50Hz Hrubá hmotnost (kg): 205

Celá vyrobena z nerezové oceli. Tato stroj je navržen pro výrobu těstovin z surovin, jako je mouka z tvrdé nebo měkké pšenice s přídavkem vody a/nebo vajec, stejně jako špenátu pro zelené těstoviny nebo rajčatového koncentrátu pro červené. Základně umožňuje hnětení těsta (kapacita nádoby 4 kg mouky) a také válcování plátů těstovin o šířce 170 mm (nastavitelná tloušťka). Stroj splňuje platné normy „CE“ v oblasti bezpečnosti a hygieny. Několik praktických rad: * příprava listového těsta na ravioli: 70 % mouky typu 00, 30 % semoliny z tvrdé pšenice, 5 vajec na kg + voda hnětení po dobu přibližně 10 minut, těsto by mělo mít vlhkost mezi vejci a vodou přibližně 32 %. * příprava těsta na tagliatelle: 50 % mouky typu 00, 50 % semoliny z tvrdé pšenice, 7/10 vajec na kg nebo 100 % semoliny z tvrdé pšenice, Reference: LP17M-230/1 Značka: Diamant Europe Netto hmotnost (kg): 62 Rozměry v mm (D x Š x V): 400 x 520 x 630 Objem (m³): 0,28 Výkon (kW): 0,9 Napájení (V): 230/1N 50Hz HP: 1.2

DŘEVĚNÁ PIZZA PECE D100S - Pizza pece Reference: D100S Značka: Asterm forni Rozměry: 1350x1610x1860 mm Otevření: 560 mm Počet pizz Ø 300 mm: 4 Produktivita za hodinu: 60 Spotřeba dřeva: 3-4 kg/h Hmotnost: 1100 kg

Řada spirálových hnětačů s automatickým nakláněním BERTRAND PUMA se skládá ze 2 kapacit pro každý z následujících modelů: EBG: spirálový hnětač s automatickým nakláněním a výpustí vlevo EBD: spirálový hnětač s automatickým nakláněním a výpustí vpravo Použití spirálového hnětače s automatickým nakláněním umožňuje přenést těsto obsažené ve stacionární nádobě do násypky váhy. Hnětač je zcela zvednut a poté nakloněn mechanickým ramenem tak, aby těsto obsažené v nádobě sklouzlo do objemové váhy nebo na odkládací stůl. Hnětače s automatickým nakláněním jsou vyrobeny z mechanicky svařovaného ocelového rámu pokrytého potravinářským epoxidovým nátěrem. Zvedák je vybaven dvojitou bezpečností na konci dráhy, v horní poloze. Zvedák nádoby je dodáván s hmoždinkami pro povinné upevnění k podlaze (a to pro bezpečnost provozu). Zvedání a spouštění pomocí dvojitého tlačítka s trvalým tlakem pro dokonalou bezpečnost. Reference: AF00F40A045 Značka: Bertrand-puma

ČTYŘI PECE NA PIZZY - Pece na pizzu Reference: D120VK Značka: Asterm forni Rozměry: 2150*1960*2050mm Kapacita: 9 pizz Ø300 mm Produktivita: 135 pizz Ø300mm/h Spotřeba: 5-6kg/h Tepelný výkon: 32 kW Vzduch pro spalování: 169 m3/h Hmotnost: 2150kg

Čtyřtrubková pec s osmi vývody na olej/plyn/dřevo Olympic VÝJIMEČNÝ VÝKON Pec Olympic 8 vývodů od Fringand je esencí profesionálního vaření. S dvojitou řadou trubek na každém patře, ohništěm a žáruvzdornými kanály zajišťuje výjimečnou hmotnost a prakticky neomezenou kapacitu vaření. S hmotností mezi 10 a 15 tunami nabízí tato pec bezkonkurenční kulinářský zážitek s kapacitou akumulace žáruvzdorného ohniště, která umožňuje nepřetržité pečení. INOVATIVNÍ VYTÁPĚNÍ Pec Olympic je navržena s kontinuálními bezešvými trubkami splňujícími normu TU 37 B a zaručenými na 10 let. Trubky o průměru 21,6 mm a tloušťce 3 mm procházejí přísným procesem, od ohýbání za studena po testování tlaku na 400 barů, což zajišťuje dokonalou těsnost. Reference: Olympic 18/265/4 Rozměry (D x Š x V): 2740 x 3740 x 2250 mm Rozměry komory: 1800 x 2650 mm Plocha pro vaření: 19,1 m² Výkon vytápění: 116 kW Elektrické připojení: 1 kW Pozice hořáku: Přední dolní Značka: Fours Fringand

Pétrin 38kg/42L AS Vhodný pro pevné těsto (například těsto na pizzu nebo chléb) S naklápěcí hlavou a odnímatelným klíčem Rozpoznání klíče pomocí senzoru Povrch odolný proti poškrábání Reference:101867 Značka:Bartscher Čistá hmotnost (kg):115.0 kg Rozměry v MM (D x Š x V):480 x 800 x 730 mm Výkon (kW):1.5 kW Napájení (Volt):230 v Frekvence:50 Hz Množství těsta:38 kg / 42 litry

Hnětač s ponorným ramenem ESI300 Plus od Logiudice Forni je výkonný a všestranný nástroj pro pekaře, navržený tak, aby splnil náročné požadavky profesionálů v oblasti cukrářství a pekařství. S kapacitou hnětení až 300 kg těsta a 180 kg mouky je tento hnětač ideální pro velkovýrobní produkci, přičemž zajišťuje bezchybnou kvalitu hnětení. Hlavní vlastnosti: - Všestrannost kapacity: S kapacitou hnětení od 27 do 300 kg těsta a 180 kg mouky může tento hnětač vyhovět široké škále výrobních potřeb, od malých šarží po vysoké objemy. - Vysoký výkon: Díky svým dvourychlostním motorům nabízí tento hnětač rychlé a efektivní hnětení, což umožňuje dosáhnout homogenního a dobře vyvinutého těsta v rekordním čase. Rozměry (D x Š x V): 1430 x 2210 x 1580-2180 mm Min. / max. hmotnost těsta: 27 / 300 kg Min. / max. hmotnost mouky: 180 kg Napětí: 380 - 400 - 415 V Rychlost spirály: 80 - 200 ot./min Rychlost vany: 8 - 20 ot./min Hmotnost hnětače: 1705 kg Elektrický výkon: 26 kW Počet rychlostí: 6 Referenční číslo: ESI-300 plus Značka: LOGIUDICE FORNI

Fullmatic: Automatický cyklus Easyflour: Integrovaný mlýn Easylock: Automatické uchycení podpory mřížek Modulární řešení díky mřížkám pro řezání a tvarování EasyClean: Tento extrémně odolný povrch je impregnován v materiálu, jeho výjimečné nelepivé vlastnosti se zlepšují s používáním Malé rozměry Rychlost a efektivita provedení Univerzálnost Nastavení tlaku, aby nedošlo k namáhání těsta Paniform, to je ultimátní a plně automatická verze řady děličů JAC. Dokonalá kombinace mezi děličem v nádobě a děličem pomocí mřížky, Paniform je vhodný pro všechny typy těst, umožní vám dělit až 19 kg v nádobě a 5 kg pomocí mřížky. Je vybaven víkem pro stlačení a podpěrou mřížek, abyste mohli využít širokou škálu více než 100 mřížek, takže najdete TU správnou formu pro váš produkt. Reference: PANIFORME Značka: JAC Click&Cut: Standard 10 / 20 dělení: 1.715 Napájení 230-380V třífázové 60HZ: 205 Rychlý přístup: 865 Balení dřevěná bedna (čistá cena): 77 Rozměry v MM (D x Š x V): 981 x 787 x h981 mm Výkon (kW): 1,5 Rozměry nádoby: 460 x 387 x 125 mm Kapacita nádoby: 19 kg

Čtyřtrubková pec s osmi vývody 1500x2650 Nafta/Plyn/Dřevo Olympic: Předefinovaná síla VÝJIMEČNÝ VÝKON Pec Olympic 8 vývodů od Fringand představuje vrchol síly a kulinářského výkonu. Vybavena dvojitou řadou trubek na každém patře, ohništěm a žáruvzdornými kanály, tento kulinářský obr zaručuje výjimečnou hmotnost a prakticky nekonečnou kapacitu. Váží mezi 10 a 15 tunami a je připravena čelit všem kulinářským výzvám. INOVATIVNÍ OHŘEV Pec Olympic se opírá o kontinuální bezešvé trubky splňující normu TU 37 B, s desetiletou zárukou. Každá trubka, s průměrem 21,6 mm a tloušťkou 3 mm, je vyrobena s extrémní přesností. Spodní část trubek, umístěná v topné zóně, obsahuje přesné množství vody, které se mění na páru, což zajišťuje trvalé ohřívání pece s ohromující pravidelností. Rozměry (D x Š x V): 2435 x 3740 x 2250 mm Rozměry komory: 1500 x 2650 mm Plocha pro vaření: 15,9 m² Výkon ohřevu: 101 kW Elektrické připojení: 1 kW Pozice hořáku: Přední dolní Značka: Fours Fringand